Huiles essentielles

Une huile essentielle n'est pas un ingrédient parmi d'autres : c'est un extrait concentré, dont la composition varie avec la plante, la récolte et le mode de distillation. Deux lots de la même essence ne sentent pas exactement pareil, et c'est normal.

D'où l'intérêt d'un catalogue large tenu au même endroit : cent vingt-six références disponibles, c'est la latitude de choisir l'essence juste plutôt que celle qui est en stock. Et pour un mélange, la latitude d'ajuster.

Un mélange à façon se travaille sur formule. Les proportions font tout : quelques pour cent d'écart sur une note de tête change l'ouverture d'un produit fini.